März-Menü


Vorspeisen


Riesling-Birne mit Roquefortkäse, Rosmarin & Pfeffer Cracker an Apfel-Haselnuss Salat (22 Euro)

Gurkenmousse begleitet von Sesam-Nori-Eier-Toast, Kicking-Ketchup und Tomaten-Rucola-Salat mit Wasabi-Salz (22 Euro)

Ravioli mit einer Füllung aus sonnengetrockneten Tomaten und Roquefortkäse auf Muskatnuss-Blattspinat an Weißwein-Schnittlauch-Artischocken-Sahnesauce (22 Euro)


Hauptspeisen


Herzhaftes Timbale aus Ziegenfrischkäse, gerösteten Pinienkernen, gerösteten Tomaten und frischem Basilikum auf Blattspinat, gerahmt von feinen Basilikum Linsen und Polentaecken (29 Euro)

Feinste, frische Artischocke mit Tomaten und Thymian in der Pfanne gebraten auf Ziegenkäse-Polenta und gedünstetem Blattspinat an aromatischer Zitronen-Sahne-Weißwein-Sauce gekrönt mit Spänen vom Alten Gouda (29 Euro)


Desserts


Ziegenkäsekkuchen mit Haselnusskrokant an Orangen-Karamell-Sauce, dazu geröstete Dattel gefüllt mit Cashews, Rosinen und kandierten Früchten (18 Euro)

Krokant-Knacker nach Alain Ducasse mit knuspriger Schokolade und sahnigem Kramelleis (18 Euro)

vegetaria Menü

Sie geniessen bei uns das 7-Gang-Kompositions-Menü (95 Euro) oder stellen sich daraus ein Selektions-Menü in 4 Gängen (69 Euro) zusammen! Gerne können Sie unsere Köstlichkeiten auch einzeln bestellen.

Gerne bereiten wir Ihnen Ihr Menü auch vegan oder unter Berücksichtigung von Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten bzw. Allergien zu. Bitte kontaktieren Sie uns dazu in jedem Fall vor Ihrem Besuch!